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政和东平胰子
时间 : 2015-06-19 17:16 来源 : 作者 :

  胰子也叫肉胰子,以东平为最。是政和农家宴席中的压轴菜,在东平做宾客,不仅可以吃到爽口的扁肉,而且可以品尝到清香扑鼻的肉胰子。肉胰子纯用瘦肉制作而成,主料为新鲜猪腿纯瘦肉,配以小苏打、盐、味精、姜末等。2005年,政和东平人范婢香制作的肉胰子,在“中华美食小吃节暨首届闽北风味小吃展”中,独占鳌头,荣获金奖。